Bobotie

Esta receta es una variedad de este tipo de pastel de carne.
Ponemos a calentar el horno a 350 ºC. En un tazón pequeño, empapar la miga de pan y luego amasarlo con un tenedor. Pelar y picar la cebolla. Calentamos alrededor de 3 cucharadas de aceite en una olla grande y freímos la cebolla a fuego medio hasta que estén transparentes. Agregar el curry en polvo y las demás especias (pimienta, ajo, laurel y guindilla). Revuelva y deje que las especias se frían durante unos minutos. Echar más aceite si se pegan (por lo general se necesita un poco de aceite). Añadir picado y pelado el tomate. Fría durante un minuto y luego añadir la carne picada. Aplaste la carne con una cuchara de madera para que quede tierna y suelta. Añadimos la sal y removemos con frecuencia para mezclar todo bien. Cuando la carne este medio hecha, retire la olla del fuego. Revuelva y deje enfriar por un poco. Tome el pan que ha estado en remojo en la leche. Desmenuza el pan en migajas (El pan habrá absorbido toda la leche). Agregar las migas a la carne y mezclar. Romper el huevo en un bol, batir y añadir a la carne también. A su vez en una fuente de horno engrasada, horneamos durante 40 minutos en el horno precalentado. Batir otro huevo con la leche y añadir un poco de azafrán suficiente para encender la mezcla de un color amarillo muy agradable. Sacar la carne del horno, vertemos esta mezcla sobre la carne, y añadimos pequeños trozos de salchichas sobre la mezcla y por ultimo, hornear unos 15 minutos más, o hasta que la mezcla de huevo y leche se haya fijado.
Se suele servir con arroz funeral y ensalada.

INGREDIENTES:

• Carne picada
• Miga de pan
• Leche
• Huevos
• Cebolla
• Tomate
• Salchichas cocidas (es decir de bote o sobre)
• Curry (opcional)
• Pimienta
• Guindilla
• Ajo
• Laurel
• Azafrán (En polvo) 
• Aceite
• Sal