Zarangollo
Cortar la cebolla en juliana y el calabacín en lonchas muy finas que también se pueden cortar a mitad si son muy grandes. Pochar la cebolla durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el calabacín y salpimentar. Seguir continuar pochando durante 20 minutos, tapado y removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras comiencen a deshacerse, quitar la tapa y seguir cocina 5 minutos más para que el agua se evapore. Añadir los huevos (sin batir) y remover continuamente a fuego lento hasta que quede meloso. INGREDIENTES (para 2 raciones): 1 calabacín 1/2 cebolla 3 huevos Aceite Sal Pimienta
