Crema de esparragos
Cortar las verduras. Añadir aceite en la olla a presión y rehogar las verduras cortadas. Añadir agua hasta que quede todo bien cubierto Añadir sal y las especias antes de cerrar la olla. Cuando el pitorro de la olla suba, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 9 minutos Cuando pasen los 9 minutos y la olla ya no tenga presión, retirar el caldo sobrante (es mejor quitar de más y su luego la crema queda muy espesa ir añadiendo). Añadir un chorro de leche y batir. Si la crema queda muy espesa ir añadiendo el caldo que hemos retirado hasta que obtengamos la textura deseada. INGREDIENTES 250 gr Espárragos trigueros Una patata pequeña o 1/2 de una normal. Un puerro Un chorro de leche (o un quesito) Cúrcuma (opcional) Pimienta Jengibre (opcional) Sal Aceite Agua
