Patatas revolconas

Pelar y lavar las patatas para ponerlas a cocer en agua con sal y una hoja de laurel hasta que queden bien blandas. Es decir unos 5 minutos más de lo que necesiten. Mientras tanto, salteamos el chorizo y la panceta hasta que queden crujientes en una sarten. Al final se escurre la grasa y reserva la carne. En la misma sarten con un poco de aceite de oliva echa ajo picadito y una cucharada de pimentón dulce o picante o mitad y mitad, y removemos bien para evitar que el pimentón se queme y amargue. Añade las patatas troceadas y remueve machacando las patatas. Añade un poco de caldo para que quede más fino el puré. Al final añade la panceta y chorizo y sirvelo caliente.


INGREDIENTES:

• Patatas
• Chorizo
• Panceta o bacon (también puede utilizarse costilla)
• Pimenton dulce (y/o picante)
• Sal
• Laurel
• Ajo
• Aceite
• Agua