Carrilleras de ternera

Una vez que tengamos las carrilleras limpias de nervios y grasa, las salpimentamos y las doramos por todos sus lados en una cazuela con aceite de oliva. Una vez listas, las apartamos. En el mismo aceite rehogamos el puerro, la cebolla, el pimiento y el ajo, todo ello bien picado y con un poco de sal. Cuando esté listo el sofrito, añadimos la carne y bañamos con el caldo caliente para que cubra el guiso. Dejamos cocer durante una hora hasta que se ponga tierna la ternera. Durante la cocción iremos revisando la necesidad o no de añadir más o menos caldo.
Este plato se puede acompañar de patatas fritas o panaderas. También se le puede añadir queso y gratinarlo.


INGREDIENTES:

• Carrilleras de ternera
• Aceite
• Puerro
• Cebolla
• Pimiento
• Ajo
• Caldo
• Pimienta
• Sal