Huevos rotos con jamón y patatas

Pelar y cortar las patatas a dados irregulares y ponerlas en una sartén amplia con el aceite muy caliente, bajar el fuego y dejar que se vayan haciendo durante unos 10-15 minutos. Subir el fuego y dejar que se doren a nuestro gusto. Mientras poner las lonchas de jamón en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 3 minutos, hasta que queden crujientes. Una vez frías romperlas en trozos pequeños. Freír dos huevos y poner en la sartén encima de las patatas. Por ultimo servir con el jamón.


INGREDIENTES:

• Huevos
• Patatas
• Jamón (serrano o ibérico)
• Aceite
• Sal