Alioli

Lo primero que debes añadir es un huevo en un baso o cuenco para batirlo. Pela los ajos y retira los tallos de la parte central para evitar que el sabor de la salsa sea excesivamente picante. Incorpora los ajos sin trocear al vaso para batir. Añade sal al gusto y un vasito de aceite. La técnica de batido es muy importante. De ella dependerá que el alioli salga bien. Mantén la batidora pegada al fondo del vaso y mantén en esa posición hasta que la salsa comience a cuajar. Comienza a subir la batidora poco a poco. Remueve hasta conseguir la consistencia deseada.
Se puede adornar con un poco de perejil


INGREDIENTES:

• Huevo
• Ajo
• Aceite
• Sal