Pota con patatas

Picamos fina la cebolla, los pimientos y los ajos y los ponemos a pochar con un hilillo de aceite en una cazuela. Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela, rallamos los tomates y los agregamos también. Damos unas vueltas y mojamos con el brandy. Una vez reducido el brandy añadimos las potas troceadas y removemos durante 2 minutos. Cubrimos con agua (si se tiene caldo de pescado, mejor), poca, solo la imprescindible para dejar cocer laspatatas , y perejil picado, cocinamos a fuego flojo, cazuela tapada, 15 minutos, y servimos.

INGREDIENTES:

• Potas (Calamares)
• Patatas
• Pimientos (verde y rojo)
• Tomate
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Agua (o caldo de pescado)
• Brandy
• Perejil