Lomo asado

Se ata el cerdo como un asado corriente. Se le pone sal y pimienta por lo menos unas 2 horas antes de ir a meterlo en el horno. Colocamos el lomo de cerdo en una bandeja y lo metemos al horno previamente calentado. Lo dejamos dorar con su grasa (si la tiene, si no, se unta el lomo ligeramente con manteca de cerdo), dándole vueltas varias veces hasta que quede bien dorado. Ahora añadimos unas 3 ó 4 cucharadas soperas de agua caliente y con el caldo se rocia el asado de vez en cuando. Asamos durante 1 hora y media más a 180º, y después lo dejaremos reposar 10 minutos fuera del horno, antes de trincharlo en rodajas finas. Se mezcla a la salsa unas gotas de zumo de limón antes de servirla.
Este plato puede ir acompñado por unas patatas fritas o panaderas.


INGREDIENTES:

• Lomo de cerdo
• Limon
• Sal 
• Pimienta
• Agua