Jamon asado

Lo primero habra que adobar la pata de cerdo. En un mortero, majaremos los ajos, el perejil y la sal, añadiremos, el romero, el tomillo, la pimienta negra, el orégano, el laurel, el pimentón y el aceite, formaremos una pasta, suficiente para adobar toda la pieza (no escatimar en especias), de forma generosa, la pondremos en una fuente de horno y la taparemos con film, refrigerar hasta el día siguiente.

Asar durante 3 o 4 horas. (normalmente es 1 hora por kilo de carne) hay que pincharlo de vez en cuando y darle vueltas, para que se dore bien por todos los lados, y rociarlo con frecuencia con la salsa que va soltando. Al cabo de unas tres horas se baña con el coñac y se deja en el horno para terminar su cocción.

Este plato se puede acompañar con unas patatas fritas.

INGREDIENTES:

• Pata de cerdo
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Romero
• Tomillo
• Pimienta negra
• Oregano
• Laurel
• Pimenton
• Aceite