Puré de calabacín
Picar las verduras en cachos grandes. Rehogar las verduras en la olla a presión con un poco de aceite. Añadir agua de manera que queden bien cubiertas. Más bale que sobre y luego quitar caldo que quedarnos escasos. Añadir la sal. Si deseamos aquí podemos añadir también las especias. Cocinar en la olla a presión a fuego medio durante 7 minutos una vez haya subido el pitorro de la olla. Retirar el caldo sobrante en función del gusto. En este caso es mejor quitar más cantidad y luego añadir hasta encontrar la textura deseada. Batir las verduras y el caldo. Aquí es cuando vamos añadiendo el caldo que hemos quitado en función del gusto. INGREDIENTES (para 3 raciones): Un calabacín mediano. Un puerro. Una zanahoria. 1/4 de cebolla (opcional). Una patata pequeña (opcional). Pimienta (opcional). Cúrcuma (opcional). Jengibre (opcional). Sal. Agua. Aceite.
