Arroz con bacalao
1. Hacer el caldo de pescado en caso de que lo hagamos nosotros. 2. Preparar la verdura para el sofrito. Picar el ajo y la cebolla y trocear el pimiento en cachos grandes. 3. Sofreír la verdura a fuego medio-bajo durante 20 minutos. 4. Una vez se haya sofrito añadir medio tomate picado. 5. Añadir tomate triturado y una pizca de sal para que se vaya cocinando unos 8 minutos con el tomate picado y el sofrito. 6. Añadir la carne de pimiento choricero cuando el tomate reduzca y cocinar durante 2 minutos más. 7. Añadir el arroz a la mezcla y cocinar durante otros 2 minutos removiéndolo constantemente. 8. Incorporar el caldo de pescado hirviendo y dejar que se haga a fuego medio el arroz sin removerlo unos 15 minutos. 9. Retirar el arroz del fuego y colocar el bacalao por encima tapándolo durante 5 minutos con la cazuela para que se haga con el calor residual. INGREDIENTES: Bacalao. Arroz. Caldo de pescado. 1/2 tomate. 1/3 de lata de tomate triturado. 1/2 cebolla. 1/4 pimiento rojo. 1 diente...
