Alubias con costilla

1. 
    Cortar la verdura en cachos grandes (reservar)
2. Rehogar la costilla
3. Añadir las alubias y la verdura.
4. Cubrir de agua todo hasta tener dos dedos por encima.
5. Cocinar durante media hora a fuego medio una vez que haya subido el pitorro de la olla a presión
6. Batir las verduras con un poco de caldo.
7. Añadir las verduras batidas de nuevo a la olla y remover bien.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• Alubias blancas 750 gr
• 1/4 pimiento verde
• 1 zanahoria
• Costilla adobada (2 cachos de 3 o 4 costillas)
• 1 patata pequeña
• Una cucharadilla de pimentón dulce
• Laurel
  
• Aceite
• Agua
• Sal