Puré de calabaza

1. Cortar la verdura.

2. Añadir un chorro de aceite a la olla presión y rehogar la verdura cortada.

3. Cubrir las verduras con agua. Es preferible que sobre y en tal caso cuando este hecho se retira el caldo (paso 6).

4. Añadir sal, pimienta, cúrcuma y jengibre.

5. Cerrar la tapa y una vez que suba el pitorro, bajar el fuego y cocinar 8 minutos.

6. Retirar parte del caldo para que no quede demasiado liquido.

7. Batir e ir añadiendo caldo hasta dejar la textura deseada.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 500 gr de calabaza 
• 1 puerro
• 1 zanahoria 
• Pimienta
• Cúrcuma (opcional)
• Jengibre (opcional)
• Aceite
• Sal
• Agua