Puré de calabacín

1. 
   Picar las verduras en cachos grandes.
2. Rehogar las verduras en la olla a presión con un poco de aceite.
3. Añadir agua de manera que queden bien cubiertas. Más bale que sobre y luego quitar caldo que quedarnos escasos.
4. Añadir la sal. Si deseamos aquí podemos añadir también las especias.
5. Cocinar en la olla a presión a fuego medio durante 7 minutos una vez haya subido el pitorro de la olla.
6. Retirar el caldo sobrante en función del gusto. En este caso es mejor quitar más cantidad y luego añadir hasta encontrar la textura deseada.
7. Batir las verduras y el caldo. Aquí es cuando vamos añadiendo el caldo que hemos quitado en función del gusto.

INGREDIENTES (para 3 raciones):

• Un calabacín mediano.
• Un puerro.
• Una zanahoria.
• 1/4 de cebolla (opcional).
• Una patata pequeña (opcional).
• Pimienta (opcional).
• Cúrcuma (opcional).
• Jengibre (opcional).
• Sal.
• Agua.
• Aceite.