Arroz con bacalao

1. Hacer el caldo de pescado en caso de que lo hagamos nosotros.

2. Preparar la verdura para el sofrito. Picar el ajo y la cebolla y trocear el pimiento en cachos grandes.

3. Sofreír la verdura a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

4. Una vez se haya sofrito añadir medio tomate picado.

5. Añadir tomate triturado y una pizca de sal para que se vaya cocinando unos 8 minutos con el tomate picado y el sofrito.

6. Añadir la carne de pimiento choricero cuando el tomate reduzca y cocinar durante 2 minutos más.

7. Añadir el arroz a la mezcla y cocinar durante otros 2 minutos removiéndolo constantemente.

8. Incorporar el caldo de pescado hirviendo y dejar que se haga a fuego medio el arroz sin removerlo unos 15 minutos.

9. Retirar el arroz del fuego y colocar el bacalao por encima tapándolo durante 5 minutos con la cazuela para que se haga con el calor residual.

INGREDIENTES:

• Bacalao.
• Arroz.
• Caldo de pescado.
• 1/2 tomate.
• 1/3 de lata de tomate triturado.
• 1/2 cebolla.
• 1/4 pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• Una curadita y media de pimiento choricero.
• Sal.
• Aceite.