Carne o caldeiro

Calentamos agua en una cazuela grande y cuando comience a hervir añadimos un trocito pequeño de unto o tocino y una cucharada de sal. Añadimos la carne, que debe quedar completamente cubierta de agua, y dejamos que se cocine a fuego medio durante una hora aproximadamente hasta que veamos que está tierna. Retiramos la carne en un recipiente donde no pierda calor y añadimos las patatas enteras a cocer en el agua con todo el sabor de la carne y el unto. Las cocemos durante unos 15 minutos y vamos probando que queden tiernas sin que lleguen a romperse. Cuando veamos que ya están las retiramos a una fuente y colocamos la carne al lado. Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón, dulce o picante dependiendo de nuestros gustos. Añadimos sal gruesa y ya está listo.


INGREDIENTES:

• Ternera (mejor falda de ternera)
• Tocino
• Sal
• Patatas
• Pimenton (dulce o picante)
• Aceite
• Agua