Risotto de setas

1. Dorar ajo y cebolla.

2. Freír brevemente el arroz junto con el sofrito.

3. Añadir agua (mejor si tenemos caldo). Hay que añadirla poco a poco hasta que el arroz quede en su punto. Echar sal.

4. A mitad de coción del arroz añadir las setas troceadas.

5. Retirar la cazuela del fuego y añadir el queso picado en pequeños trozos o rallado mientras el arroz este caliente y mezclar para que se funda.

6. Añadir cebollino y pimienta.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Setas (5 grandes)
• Queso (puede ser rallado)
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• Aceite
• Pimienta
• Cebollino (opcional)
• Agua (o caldo)
• Sal