Salsa de mango

Pelamos el mango y lo troceamos retirándole el hueso, ponemos los trozos en un cazo y añadimos agua hasta que justo lo cubra, lo llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, le echamos una cucharada grande de zumo de limón y una cucharada de miel, lo dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que el mango esté blando (unos 5-6 minutos aprox.). Le añadimos 1/2 copa de licor de frutas al gusto (manzana, melocotón, melón....) y lo trituramos bien en la batidora, que quede una salsa fina. Lo ponemos de nuevo en el cazo, y dejamos que se mantenga caliente y reduzca el licor, servimos sobre la carne o el pescado que hayamos elegido.

INGREDIENTES:

• Mango
• Licor de frutas (melocotón, manzana...)
• Agua
• Miel
• Limon