Sopa de remolacha polaca

Cocer las remolachas con las zanahorias y la cebolla. Se añade la pimienta negra y la sal al gusto. Por ultimo añadir un par de vasos de caldo de verduras. A la sopa se le pueden añadir setas (Esencia de boletus a ser posible, que se añade como si se tratase de una especia) y si deseamos que tenga un toque agrio se puede añadir un poco de zumo de limón o vinagre.

Esta sopa suele acompañarse con unos raviolis rellenos de setas.

INGREDIENTES:

• Remolacha
• Zanahoria
• Cebolla
• Pimienta
• Sal
• Caldo de verduras
• Esencia de setas (opcional)
• Zumo de limón (opcional)
• Vinagre (opcional)