Rollo de hojaldre relleno de manzana

Pon la harina en un tazón. Añadir la sal, el agua y aceite y con una batidora de mano amasar. Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar de nuevo con las manos hasta conseguir que sea bien elástica y después se pueda moldear y estirar bien. La dejamos reposar cubierta con film de cocina y mientras, hacemos el relleno. Si queremos en vez de hacer nosotros mismos la masa, podemos comprar la masa de hojaldre ya hecha.

Para hacer el relleno pelaremos las manzanas, retiraremos las semillas y cortaremos en tiras finas. Mezclaremos con un poco de ron y zumo de limón con las manzanas. En una sartén, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el pan rallado, removiendo hasta que se forme una especie de arenilla y añadimos la mitad a la mezcla. En una superficie enharinada, estiramos la masa inicialmente con el rodillo y después, metiendo la mano por debajo y estirando hasta que prácticamente esté transparente. Una vez estirada, la ponemos sobre un paño amplio de cocina enharinado que nos servirá después para enrollar el rollo de hojaldre. En una sartén, derretimos la mantequilla. Espolvoree el pan rallado sobrante y extender sucesivamente los palitos de manzana, el azúcar, la vainilla en polvo y las almendras picadas sobre la masa aplicándolo en 2/3 de la masa y después pliéguelo comenzando a enrollarlo por el lado donde se encuentra el relleno. Una vez enrollado el rollo de hojaldre, lo podemos pintar de huevo batido si deseamos y lo horneamos a 180º durante unos 30-40 minutos en una bandeja engrasada.

Si se desea, para que quede mas cremoso en vez de echar trozos de manzana y azúcar, se puede hacer la mezcla con mermelada de manzana.

INGREDIENTES:

• Harina
• Manzana
• Azúcar
• Mantequilla (o margarina)
• Pan rallado
• Vainilla en polvo
• Almendras
• Zumo de limón
• Ron
• Aceite
• Sal
• Huevo (opcional)
• Masa de hojaldre (opcional)
• Mermelada de manzana (opcional)