Cortamos la cebolla en aros finos. Los pochamos a fuego bajo en una sartén con abundante aceite. Escurrimos bien y reservamos mientras se hace el hígado. Cortamos en filetes o taquitos del tamaño que nos convenga el hígado. Los untamos con el diente de ajo pelado y abierto a la mitad. Salamos y rebozamos en pan rallado. Los freímos en aceite, escurrimos y colocamos en una cazuela. Echamos la cebolla pochada por encima y rehogamos el conjunto durante tres minutos.
INGREDIENTES:
- Hígado
- Cebolla
- Ajo
- Pan rallado
- Aceite
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