Crema de acelgas

1. En una cacerola se pone el aceite y se saltean todas las verduras bien limpias y troceadas. 

2. Una vez salteadas, añadir el agua caliente y las especias en caso de que las utilicemos.

3. Dejar cocer a fuego lento (en olla a presión 10 minutos una vez haya subido el pitorro) hasta que todas las hortalizas estén tiernas.

4. Retirar del fuego (se puede añadir un chorro de leche o un quesito para aumentar la cremosidad) y quitar caldo sobrante.

5. Triturar con la batidora (se puede añadir un chorro de leche o un quesito para aumentar la cremosidad cuando aun esta caliente) e ir añadiendo caldo si el puré queda demasiado espeso.

6. Rectificar el sazonamiento con sal.

INGREDIENTES (3 raciones):

• Acelgas (500 gr)
• 1 patata pequeña
• 1 zanahoria
• Media cebolla pequeña
• 1 puerro
• Agua (75 cl)
• Pimienta (opcional)
• Cúrcuma (opcional)
• Leche o quesito (opcional)
• Sal 
• Aceite